Hey! Hola de nuevo, se que no podías dejar de ver este delicioso postre, a poco no? y si te resultó hermoso por fuera, no te imaginas como sabe por dentro. Así que acompáñame y descubre como hacerlo tu mismo desde el lugar donde te encuentres.

Era suave y dulce como el «suspiro de la limeña»

-José Gálvez Barrnecha

Para iniciar necesitaremos lo siguiente:

Ingredientes:

• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de leche evaporada
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/3 de taza de oporto
• Canela en polvo al gusto
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Vamos a empezar separando las yemas de las claras de los huevos y colocarlas en un recipiente.
2. Luego removemos ligeramente las yemas.
3. Después tenemos que verter la leche evaporada y la leche condensada en una olla, cocinar a fuego bajo y no olvides remover.
4. Cuando veas que está hasta el punto manjar tienes que retirar la mezcla del fuego (mucho cuidado aquí, es fuego y te puedes quemar )
5. Verter las yemas, remover y dejar entibiar.
6. Cuando este tibia verter la preparación en los recipientes elegidos.
7. En una olla derretir el azúcar con el oporto, luego remover hasta el punto de almíbar.
8. Batir las claras de huevo a punto nieve.
9. Verter el almíbar sobre las claras batidas, y seguir batiendo hasta que se enfrié.
10. Colocar el merengue en una manga y hacer copos encima de la mezcla puesta en el recipiente.
11. Espolvorear por encima con canela en polvo (Puedes utilizar un colador fino).